
Pudding aus gesüsster Kondensmilch/ Pudim de leite condensado
Zutaten:
3 Eier
1 Schachtel oder Dose mit 395 g gesüsster Kondensmilch (gibt's in D von der Firma Nestlé unter dem Namen "Milchmädchen" (hier "Leite moça"))
2 mal dasselbe Mass der Dose mit Milch gefüllt
3 Esslöffel Rum (je nach Geschmack)
10 Esslöffel Zucker zum Karamelisieren
Zubereitung :
Die 10 Löffel Zucker in einem kleinen Topf oder Kasserolle karamelisieren lassen und eine kochfeste/feuerfeste Puddingform damit ausgiessen.
Alle Zutaten im Mixer (Standrührgerät) mixen oder mit dem Rührgerät schön schaumig schlagen. In die karamelisierte Form giessen und im Wasserbad für ca. 45 Minuten kochen. Anschliessend im Kühlschrank abkühlen lassen, stürzen und kalt servieren.
Ich hab mir nach nervigen Versuchen mit Wasserbad und Wasser im Pudding eine kleine Aluform zugelegt, die genau in meinen Turbotopf auf's Gemüsesieb passt. Deckel drauf und in 30 Minuten ist der Pudding gar :)
Hat was, so ein selbstgemachter Pudding :)) Wie zu Oma's Zeiten !